《辣椒与泡菜》完美组合 韩国旅游美食全攻略

韩国拌饭

韩国拌饭是宫廷菜之一，拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好后再分到小碗里给每个人吃。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。